近來，有同學(xué)咨詢：“我本科學(xué)的的專業(yè)是新聞，但一直對美食很感興趣，希望以后從事美食編輯的行業(yè)。聽說英國有個專業(yè)叫食品科學(xué)，請問這個專業(yè)主要關(guān)于什么的？有哪些英國大學(xué)可以選擇？畢業(yè)后的就業(yè)方向又如何？”
我們中國人的餐桌是最豐富的，但關(guān)于食品科學(xué)的研究卻未形成規(guī)模。
層出不窮的食品安全問題也凸顯了國內(nèi)食品科學(xué)發(fā)展的緊迫性，為了追求更先進(jìn)的理念，很多同學(xué)都把目光投向海外。
食品科學(xué)并不只是簡簡單單關(guān)于食品的專業(yè)，在英國，它可以細(xì)分為食品微生物學(xué)、食品工程、食品安全、食品化學(xué)等方向。
它所關(guān)心的是營養(yǎng)衛(wèi)生、分析檢驗、烹飪研究、高新技術(shù)等方面，通常需要學(xué)生擁有化學(xué)、生物和醫(yī)學(xué)的相關(guān)專業(yè)背景。
在這個專業(yè)的TIMES排名中，倫敦大學(xué)國王學(xué)院（King’s College London）位列第一。
這所學(xué)校的營養(yǎng)學(xué)針對的就是生物學(xué)或藥學(xué)的學(xué)生，主要課程包括公共健康營養(yǎng)、臨床營養(yǎng)、營養(yǎng)研究技術(shù)等。
而且這所大學(xué)就位于倫敦市中心，這對于來英國留學(xué)的同學(xué)們真是很大的吸引力呢。申請KCL的同學(xué)需要本科拿到2：1學(xué)位，同時雅思達(dá)到7分，單項不低于6.0。
排名第二的是利茲大學(xué)（University of Leeds），共有食品質(zhì)量與創(chuàng)新、食品科學(xué)、食品科學(xué)與營養(yǎng)和營養(yǎng)學(xué)四個碩士課程。
官網(wǎng)的課程介紹中，雖然沒有明顯寫明對專業(yè)的背景的要求，但從課程介紹也可以看出，這些課程是從科學(xué)的角度對食品的一個新研究，以及了解掌握化學(xué)、物理、生物、數(shù)學(xué)等在食物企業(yè)中的應(yīng)用。
利茲大學(xué)的入學(xué)要求相對較低，申請者只需拿到2:2學(xué)位，雅思達(dá)到6.5分，且單項不低于6.0分。
另外，再介紹一個雷丁大學(xué)（University of Reading），它在TIMES上排名第五，這所學(xué)校距離倫敦半小時的車程，在這一領(lǐng)域的相關(guān)專業(yè)有食品科學(xué)、營養(yǎng)與食品科學(xué)，課程設(shè)置和其它大學(xué)差不多，入學(xué)要求：2:1學(xué)位，雅思6.5分。
可以發(fā)現(xiàn)，食品科學(xué)專業(yè)畢業(yè)的同學(xué)，可以從事食品質(zhì)量安全的教學(xué)及科研工作，也可以在食品質(zhì)量管理機構(gòu)從事衛(wèi)生監(jiān)督工作，或在食品企業(yè)從事加工、分析檢測、食品安全評價以及質(zhì)量管理的相關(guān)行業(yè)工作。
如果想從事美食編輯這一類的工作，攻讀食品科學(xué)似乎有些太“專業(yè)”了，而且文科學(xué)生轉(zhuǎn)專業(yè)學(xué)習(xí)這一課程也確實會比較辛苦。
如果真的對美食比較感興趣，英國倒是一個不錯的體驗地。
雖然英國自己的食物讓人搖頭，但英國很多舶來品，法餐、日餐、中餐、韓餐等等在英國都可以找到非常好吃的店，可以說各地美食都具備的一個地方。
美食行業(yè)也分很多類，有的介紹飲食文化，有的介紹行業(yè)信息，有的就是為了讓你流口水的，美食編輯也不一定非得是相關(guān)專業(yè)畢業(yè)的。
不同的專業(yè)背景有時也可以讓你對這一領(lǐng)域有不同的切入點，所以，找到屬于你自己的那條路才是最重要的。
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