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“民以食為天”，說到吃，我們都會，但好像又不太會，每天都在攝入各樣種類的食物卻還是有很多人營養(yǎng)不良。營養(yǎng)是什么？營養(yǎng)是指機體從外界攝取食物，經(jīng)過體內(nèi)的消化、吸收和（或）代謝后，或參與構(gòu)建組織器官，或滿足生理功能和體力活動必需的生物學過程。在物質(zhì)水平提高的情況下，越來越多的人開始關(guān)注營養(yǎng)問題，營養(yǎng)學的專業(yè)成為一門熱門的學科。

美國營養(yǎng)學專業(yè)概況：

美國留學營養(yǎng)學專業(yè)是非常熱門的學科，他們畢業(yè)之后只要從事營養(yǎng)咨詢、營養(yǎng)測評、營養(yǎng)指導(dǎo)、營養(yǎng)搭配以及營養(yǎng)教學?，F(xiàn)在私人營養(yǎng)師的薪資是非常高的，因為他們服務(wù)的對象都是有錢，或者是有一定經(jīng)濟基礎(chǔ)的人，還可能是追求高品質(zhì)生活的人。

營養(yǎng)學是研究食物中營養(yǎng)素的性質(zhì)、分布、代謝作用與機制，以及食物攝入不足所產(chǎn)生影響的一門學科。在美國的大學中，營養(yǎng)學的研究生課程開設(shè)的不算太多，在綜合排名前100當中，大概只有20多所學校開設(shè)這個專業(yè)。部分學校會將營養(yǎng)學研究生課程單獨設(shè)置在食品與營養(yǎng)系下面。另外，因為營養(yǎng)學涉及生物化學、分子生物學及公共衛(wèi)生等領(lǐng)域的知識，所以也有部分學校將營養(yǎng)學的研究生課程定位為多科學的交叉性課程。

美國營養(yǎng)學課程設(shè)置：

不同學校的營養(yǎng)學提供的學位會有所不同，一般以Master of Science(M.S)和Doctor of Philosophy(Ph.D)為主，其中M.S還會分成thesis和non-thesis兩個選修科目。另外，部分學校還會提供Master of Public Health (M.P.H.)。M.S的thesis option或者Ph.D適合于營養(yǎng)學研究非常感興趣的申請者。而對于研究的興趣不是太大的申請者，可以考慮M.S的non-thesis option或M.P.H，偏重于課程方面的學習。

不同學校的營養(yǎng)學分支設(shè)置不盡相同，歸納起來，可分為臨床營養(yǎng)學(Clinical Nutrition)、社區(qū)營養(yǎng)學(Community Nutrition)、食品營養(yǎng)學(Food Nutrition)和生化與分子營養(yǎng)學(Biochemical & Molecular Nutrition)這四個主要的分支方向。

臨床營養(yǎng)學也可以被稱為Human Nutrition。經(jīng)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，飲食習慣與很多疾病如心血管疾病、癌癥、糖尿病等的發(fā)生都有著非常大的關(guān)系。臨床營養(yǎng)學的重點就在于以飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整為主要手段，對急性和慢性退行性疾病進行治療和預(yù)防。

社區(qū)營養(yǎng)學家運用行為科學理論來制訂出關(guān)于糖尿病、骨質(zhì)疏松和超重等疾病的健康教育課程或干預(yù)方案，以確保更多人能夠?qū)@些疾病的預(yù)防與保健有所了解。

食品營養(yǎng)學方向與食品科學有一定交叉性，是研究食品(飲食、加工食品、保健食品)和人體健康關(guān)系的一門學科。其關(guān)注的內(nèi)容是各類食品的營養(yǎng)成分、平衡膳食、食品營養(yǎng)安全與毒理學等等，目的是確保各類食品的健康與安全。

生化與分子營養(yǎng)學則側(cè)重于營養(yǎng)素的代謝過程研究，并探討營養(yǎng)素如何作用為調(diào)節(jié)器官，組織和細胞功能行為的重要因子，蛋白質(zhì)組學、代謝組學、基因組學等知識也漸漸在這個領(lǐng)域得到廣闊應(yīng)用。這方向的研究成果能夠為飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整、營養(yǎng)素組合提供參考。

以上就是關(guān)于美國營養(yǎng)學專業(yè)的介紹，希望上文的內(nèi)容對大家有所幫助。